Ìåíþ
Ïîèñê



ðåôåðàòû ñêà÷àòü Ïðîåêò êîíäèòåðñêîé ôàáðèêè, âûðàáàòûâàþùåé 11,5 òûñ. ò/ãîä êîíôåò è ìàðìåëàäíûõ èçäåëèé


Ðàñ÷åò ñêëàäà áåñòàðíîãî õðàíåíèÿ ñûðüÿ.

Íîðìèðóåìûé çàïàñ ñûðüÿ:

                                                                                           (2.2)

ãäå ÌÑÓÒ  - ñóòî÷íûé ðàñõîä ñûðüÿ, êã/ñóò;

nõ – íîðìèðóåìûé ñðîê õðàíåíèÿ ñûðüÿ, ñóò.

Äëÿ ñàõàðà-ïåñêà:

 ò.

Äëÿ ïàòîêè:

 ò.

Äëÿ ïþðå:

 ò.

Äëÿ ïîäâàðêè:

 ò.

Íåîáõîäèìûé îáúåì V,ì³, õðàíåíèÿ ñûðüÿ:

                                                                                                  (2.3)

ãäå δ – îáúåìíàÿ ìàññà ñûðüÿ, ò/ì³.

Äëÿ ñàõàðà-ïåñêà:

 ì3.

Äëÿ ïàòîêè:

 ì3.

Äëÿ ïþðå:

 ì3.              

Äëÿ ïîäâàðêè:

 ì3.              

Êîëè÷åñòâî åìêîñòåé äëÿ õðàíåíèÿ:

                                                                                                     (2.4)

ãäå Vá – îáúåì âûáðàííîé åìêîñòè, ì³.

Äëÿ ñàõàðà-ïåñêà:

 øò.

Äëÿ ïàòîêè:

 øò.



Äëÿ ïþðå:

 øò.                 

Äëÿ ïîäâàðêè:

 øò.

Ðàñ÷åò êîëè÷åñòâà çàâåðòî÷íûõ àâòîìàòîâ.

Ïðîèçâîäèòåëüíîñòü çàâåðòî÷íîãî àâòîìàòà G, êã/÷, íàõîäèì ïî ôîðìóëå:

                                                                                      (2.5)

ãäå n1   - ÷èñëî ðàáî÷èõ öèêëîâ ìàøèíû;

K1  - êîýôôèöèåíò, ó÷èòûâàþùèé âîçâðàòíûå îòõîäû ïðè çàâåðòêå (0,97-0,99);

K2  - êîýôôèöèåíò èñïîëüçîâàíèÿ ìàøèíû (0,9 – 0,95);

n – êîëè÷åñòâî èçäåëèé â 1 êã, øò.

Äëÿ ïîìàäíûõ êîíôåò (ÅÓ-7):

 êã/÷.

Äëÿ ïðàëèíîâûõ êîíôåò (ÅÓ-7):

 êã/÷.

Äëÿ êóïîëîîáðàçíûõ êîíôåò (ÅÔ-4):

 êã/÷.

Ñìåííàÿ ïðîèçâîäèòåëüíîñòü îäíîãî çàâåðòî÷íîãî àâòîìàòà Gñì.à., êã/ñìåíó:

                                                 .                                             (2.6)

Äëÿ ïîìàäíûõ êîíôåò:

 êã/ñìåíó.

Äëÿ ïðàëèíîâûõ êîíôåò:

 êã/ñìåíó.

Äëÿ êóïîëîîáðàçíûõ êîíôåò:

 êã/ñìåíó.

Êîëè÷åñòâî çàâåðòî÷íûõ àâòîìàòîâ N, øò:

                                                                                                                  (2.7)

ãäå Gñì.ëèíèè – ïðîèçâîäèòåëüíîñòü ëèíèè, êã/ñìåíó.

Äëÿ ïîìàäíûõ êîíôåò:

 øò.

Äëÿ ïðàëèíîâûõ êîíôåò:

 øò.

Äëÿ êóïîëîîáðàçíûõ êîíôåò:

 øò.


Òàáëèöà 2.6 – Ðàñ÷åò ðàñõîäà ñûðüÿ è ïîëóôàáðèêàòîâ, ïîñòóïàþùèõ «ñî ñòîðîíû»

Ñûðüå è ïîëóôàáðèêàòû ñî ñòîðîíû

«Êëþêâåííûé»

«Ìåäîâûé»

«Åæåâè÷íûé»

«ßáëîêî»

«Âèøíÿ»

«Ëèìîííûé»

«×åðíàÿ ñìîðîäèíà»

«Àïåëüñèíîâûå è ëèìîííûå äîëüêè»

Âñåãî

íà 1 ò,    êã

â ñìåíó 1,4 ò,    êã

íà 1 ò,       êã

â ñìåíó

1,4 ò,    êã

íà 1 ò,       êã

â ñìåíó  1,4 ò,    êã

íà 1 ò,       êã

â ñìåíó

0,45 ò,  êã

íà 1 ò,

êã

â ñìåíó 0,45 ò,  êã

íà 1 ò,

êã

â ñìåíó  0,45 ò,  êã

íà 1 ò,

êã

â ñìåíó 0,45 ò,  êã

íà 1 ò,

êã

â ñìåíó  1,0 ò,   êã

êã/ñìåíó

êã/ñóò

ò/ãîä

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

Ñàõàð-ïåñîê

599,90

839,86

570,66

798,92

698,60

978,04

582,30

262,04

533,90

240,26

609,60

274,32

574,90

258,71

626,50

626,50

4278,65

8557,30

2139,33

Ïàòîêà

256,50

359,10

23,50

32,90

290,00

130,50

242,30

109,04

257,10

115,70

149,90

67,46

269,60

269,60

1084,30

2168,60

542,15

Ïþðå êëþêâåííîå

125,00

175,00

175,00

350,00

87,50

Àãàð

11,80

16,52

7,90

3,56

11,4

5,13

10,90

4,91

24,90

11,21

12,10

12,10

53,43

106,86

26,72

Êèñëîòà ëèìîííàÿ

7,50

10,50

2,44

3,42

7,30

3,29

6,00

2,70

9,20

4,14

15,00

6,75

13,70

13,70

44,5

89,00

22,25

Ïþðå ÿáëî÷íîå

737,20

1032,08

629,00

880,60

1912,68

3825,36

956,34

Ìåä

204,35

320,60

320,60

641,20

160,30

Ïþðå åæåâè÷íîå

266,00

372,40

372,40

744,8

186,20

Ñîê ÿáëî÷íûé

152,00

68,40

68,40

136,80

34,20

Ïðèïàñ âèøíåâûé

165,00

74,25

74,25

148,50

37,13

Ïþðå ëèìîííîå

92,00

41,40

41,40

82,80

20,70

Ñîê ÷åðíîñìîðîäèíîâûé

100,00

45,00

45,00

90,00

22,50

Ñïèðò

20,00

9,00

9,00

18,00

4,50

Áåëîê ÿè÷íûé



5,80

5,80

5,80

11,60

2,90

Ìàñëî ëèìîííîå

0,14

0,14

0,14

0,28

0,07

Ìàñëî àïåëüñèíîâîå

0,14

0,14

0,14

0,28

0,07

Êðàñèòåëü

1,70

1,70

1,70

3,40

0,85

Ñàõàðíàÿ ïóäðà

359,90

1041,90

346,00

1001,70

484,60

442,90

20,30

18,60

2505,10

5010,20

1252,55

Ìîëîêî ñóõîå

137,30

397,50

33,90

98,10

495,60

991,20

247,80

Êîíäèòåðñêèé æèð

155,60

448,70

448,70

897,40

224,35

ßäðî êåøüþ æàðåíîå

93,50

270,70

34,70

100,50

371,20

742,40

185,60

Êàêàî-ìàñëî

83,20

240,90

153,50

140,30

39,20

35,80

417,00

834,00

208,50

Êîêîñîâîå ìàñëî

69,30

200,6

114,70

104,80

305,40

610,80

152,70

Êîðèöà ìîëîòàÿ

0,70

2,00

0,50

0,50

2,50

5,00

12,50

Êàêàî-òåðòîå

251,30

229,70

31,90

29,20

258,90

517,80

129,45

Ýññåíöèÿ èðèñîâàÿ

1,00

0,90

0,90

1,80

0,45

ßäðî ìèíäàëÿ æàðåíîå

248,40

227,00

227,00

454,00

113,50

Áåëàÿ ãëàçóðü

87,60

80,10

80,10

160,20

40,05

Ñòðàíèöû: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25




Íîâîñòè
Ìîè íàñòðîéêè


   ðåôåðàòû ñêà÷àòü  Íàâåðõ  ðåôåðàòû ñêà÷àòü  

© 2009 Âñå ïðàâà çàùèùåíû.