Ìåíþ
Ïîèñê



ðåôåðàòû ñêà÷àòü Ïðîåêò êîíäèòåðñêîé ôàáðèêè, âûðàáàòûâàþùåé 11,5 òûñ. ò/ãîä êîíôåò è ìàðìåëàäíûõ èçäåëèé


Ðàñ÷åò ñêëàäà áåñòàðíîãî õðàíåíèÿ ñûðüÿ.

Íîðìèðóåìûé çàïàñ ñûðüÿ:

                                                                                           (2.2)

ãäå ÌÑÓÒ  - ñóòî÷íûé ðàñõîä ñûðüÿ, êã/ñóò;

nõ – íîðìèðóåìûé ñðîê õðàíåíèÿ ñûðüÿ, ñóò.

Äëÿ ñàõàðà-ïåñêà:

 ò.

Äëÿ ïàòîêè:

 ò.

Äëÿ ïþðå:

 ò.

Äëÿ ïîäâàðêè:

 ò.

Íåîáõîäèìûé îáúåì V,ì³, õðàíåíèÿ ñûðüÿ:

                                                                                                  (2.3)

ãäå δ – îáúåìíàÿ ìàññà ñûðüÿ, ò/ì³.

Äëÿ ñàõàðà-ïåñêà:

 ì3.

Äëÿ ïàòîêè:

 ì3.

Äëÿ ïþðå:

 ì3.              

Äëÿ ïîäâàðêè:

 ì3.              

Êîëè÷åñòâî åìêîñòåé äëÿ õðàíåíèÿ:

                                                                                                     (2.4)

ãäå Vá – îáúåì âûáðàííîé åìêîñòè, ì³.

Äëÿ ñàõàðà-ïåñêà:

 øò.

Äëÿ ïàòîêè:

 øò.



Äëÿ ïþðå:

 øò.                 

Äëÿ ïîäâàðêè:

 øò.

Ðàñ÷åò êîëè÷åñòâà çàâåðòî÷íûõ àâòîìàòîâ.

Ïðîèçâîäèòåëüíîñòü çàâåðòî÷íîãî àâòîìàòà G, êã/÷, íàõîäèì ïî ôîðìóëå:

                                                                                      (2.5)

ãäå n1   - ÷èñëî ðàáî÷èõ öèêëîâ ìàøèíû;

K1  - êîýôôèöèåíò, ó÷èòûâàþùèé âîçâðàòíûå îòõîäû ïðè çàâåðòêå (0,97-0,99);

K2  - êîýôôèöèåíò èñïîëüçîâàíèÿ ìàøèíû (0,9 – 0,95);

n – êîëè÷åñòâî èçäåëèé â 1 êã, øò.

Äëÿ ïîìàäíûõ êîíôåò (ÅÓ-7):

 êã/÷.

Äëÿ ïðàëèíîâûõ êîíôåò (ÅÓ-7):

 êã/÷.

Äëÿ êóïîëîîáðàçíûõ êîíôåò (ÅÔ-4):

 êã/÷.

Ñìåííàÿ ïðîèçâîäèòåëüíîñòü îäíîãî çàâåðòî÷íîãî àâòîìàòà Gñì.à., êã/ñìåíó:

                                                 .                                             (2.6)

Äëÿ ïîìàäíûõ êîíôåò:

 êã/ñìåíó.

Äëÿ ïðàëèíîâûõ êîíôåò:

 êã/ñìåíó.

Äëÿ êóïîëîîáðàçíûõ êîíôåò:

 êã/ñìåíó.

Êîëè÷åñòâî çàâåðòî÷íûõ àâòîìàòîâ N, øò:

                                                                                                                  (2.7)

ãäå Gñì.ëèíèè – ïðîèçâîäèòåëüíîñòü ëèíèè, êã/ñìåíó.

Äëÿ ïîìàäíûõ êîíôåò:

 øò.

Äëÿ ïðàëèíîâûõ êîíôåò:

 øò.

Äëÿ êóïîëîîáðàçíûõ êîíôåò:

 øò.


Òàáëèöà 2.6 – Ðàñ÷åò ðàñõîäà ñûðüÿ è ïîëóôàáðèêàòîâ, ïîñòóïàþùèõ «ñî ñòîðîíû»

Ñûðüå è ïîëóôàáðèêàòû ñî ñòîðîíû

«Êëþêâåííûé»

«Ìåäîâûé»

«Åæåâè÷íûé»

«ßáëîêî»

«Âèøíÿ»

«Ëèìîííûé»

«×åðíàÿ ñìîðîäèíà»

«Àïåëüñèíîâûå è ëèìîííûå äîëüêè»

Âñåãî

íà 1 ò,    êã

â ñìåíó 1,4 ò,    êã

íà 1 ò,       êã

â ñìåíó

1,4 ò,    êã

íà 1 ò,       êã

â ñìåíó  1,4 ò,    êã

íà 1 ò,       êã

â ñìåíó

0,45 ò,  êã

íà 1 ò,

êã

â ñìåíó 0,45 ò,  êã

íà 1 ò,

êã

â ñìåíó  0,45 ò,  êã

íà 1 ò,

êã

â ñìåíó 0,45 ò,  êã

íà 1 ò,

êã

â ñìåíó  1,0 ò,   êã

êã/ñìåíó

êã/ñóò

ò/ãîä

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

13

14

15

16

17

18

19

20

Ñàõàð-ïåñîê

599,90

839,86

570,66

798,92

698,60

978,04

582,30

262,04

533,90

240,26

609,60

274,32

574,90

258,71

626,50

626,50

4278,65

8557,30

2139,33

Ïàòîêà

256,50

359,10

—

—

23,50

32,90

290,00

130,50

242,30

109,04

257,10

115,70

149,90

67,46

269,60

269,60

1084,30

2168,60

542,15

Ïþðå êëþêâåííîå

125,00

175,00

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

175,00

350,00

87,50

Àãàð

11,80

16,52

—

—

—

—

7,90

3,56

11,4

5,13

10,90

4,91

24,90

11,21

12,10

12,10

53,43

106,86

26,72

Êèñëîòà ëèìîííàÿ

7,50

10,50

2,44

3,42

—

—

7,30

3,29

6,00

2,70

9,20

4,14

15,00

6,75

13,70

13,70

44,5

89,00

22,25

Ïþðå ÿáëî÷íîå

—

—

737,20

1032,08

629,00

880,60

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

1912,68

3825,36

956,34

Ìåä

—

—

204,35

320,60

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

320,60

641,20

160,30

Ïþðå åæåâè÷íîå

—

—

—

—

266,00

372,40

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

372,40

744,8

186,20

Ñîê ÿáëî÷íûé

—

—

—

—

—

—

152,00

68,40

—

—

—

—

—

—

—

—

68,40

136,80

34,20

Ïðèïàñ âèøíåâûé

—

—

—

—

—

—

—

—

165,00

74,25

—

—

—

—

—

—

74,25

148,50

37,13

Ïþðå ëèìîííîå

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

92,00

41,40

—

—

—

—

41,40

82,80

20,70

Ñîê ÷åðíîñìîðîäèíîâûé

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

100,00

45,00

—

—

45,00

90,00

22,50

Ñïèðò

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

20,00

9,00

—

—

9,00

18,00

4,50

Áåëîê ÿè÷íûé

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

5,80

5,80

5,80

11,60

2,90

Ìàñëî ëèìîííîå

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

0,14

0,14

0,14

0,28

0,07

Ìàñëî àïåëüñèíîâîå

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

0,14

0,14

0,14

0,28

0,07

Êðàñèòåëü

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

1,70

1,70

1,70

3,40

0,85

Ñàõàðíàÿ ïóäðà

—

—

—

—

—

—

—

—

359,90

1041,90

346,00

1001,70

484,60

442,90

20,30

18,60

2505,10

5010,20

1252,55

Ìîëîêî ñóõîå

—

—

—

—

—

—

—

—

137,30

397,50

33,90

98,10

—

—

—

—

495,60

991,20

247,80

Êîíäèòåðñêèé æèð

—

—

—

—

—

—

—

—

155,60

448,70

—

—

—

—

—

—

448,70

897,40

224,35

ßäðî êåøüþ æàðåíîå

—

—

—

—

—

—

—

—

93,50

270,70

34,70

100,50

—

—

—

—

371,20

742,40

185,60

Êàêàî-ìàñëî

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

83,20

240,90

153,50

140,30

39,20

35,80

417,00

834,00

208,50

Êîêîñîâîå ìàñëî

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

69,30

200,6

114,70

104,80

—

—

305,40

610,80

152,70

Êîðèöà ìîëîòàÿ

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

0,70

2,00

—

—

0,50

0,50

2,50

5,00

12,50

Êàêàî-òåðòîå

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

251,30

229,70

31,90

29,20

258,90

517,80

129,45

Ýññåíöèÿ èðèñîâàÿ

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

1,00

0,90

—

—

0,90

1,80

0,45

ßäðî ìèíäàëÿ æàðåíîå

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

248,40

227,00

227,00

454,00

113,50

Áåëàÿ ãëàçóðü

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

—

87,60

80,10

80,10

160,20

40,05

Ñòðàíèöû: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25


Íîâîñòè
Ìîè íàñòðîéêè

   ðåôåðàòû ñêà÷àòü  Íàâåðõ  ðåôåðàòû ñêà÷àòü  

© 2009 Âñå ïðàâà çàùèùåíû.