Руководство кафе-бара должно обеспечить тщательное планирование взаимосвязанных элементов комплекса рекламной деятельности для получения максимального эффекта. Правильно спланированная и хорошо организованная реклама в состоянии оказать существенное влияние на  эффективность функционирования предприятия. Используя многообразные    средства коммуникации, реклама содействует установлению и углублению контактов производителей с потребителями, расширению знаний населения  о продукции и услугах предприятия.

В развитых странах фирмы осуществляют планирование рекламных мероприятий после разработки её годового бюджета. Широкий спектр  рекламных услуг различных агентств и фирм позволяет осуществлять практически  любые намерения в этой области. К сожалению, такая форма не всегда возможна из-за нестабильности экономической ситуации и постоянного изменения законов и налогов. Помимо этого существуют с сложности  в  изготовлении  и  размещении рекламы.

В этой связи целесообразно осуществить планирование рекламной деятельности в четыре этапа.

На первом этапе к составлению плана рекламы желательно привлечь руководителей основных подразделений при непосредственном участии представителя рекламного отдела, если такой имеется. Вначале  определяется перечень блюд и услуг, которым необходима реклама. Затем период  времени  на проведение рекламы.

На втором этапе планирования по каждому блюду и услуге определяют виды рекламы, а также средства массовой информации и сроки размещения  в них рекламы.

При этом необходимо учитывать возможность изготовления дополнительных рекламных материалов для данного мероприятия.

Целесообразно определить несколько вариантов размещения рекламы в средствах массовой информации. Затем отделу рекламы или специалисту по рекламе поручается подготовка сведений об изданиях, средствах массовой информации, примерном объёме сообщений, их стоимости и сроках распространения. На основе полученной информации уточняются, определяются конкретные издания, средства массовой  информации, сроки  выхода  рекламных сообщений, рассчитываются затраты на них.

Вся проведённая работа позволяет сформировать проект плана по рекламе.

На третьем этапе определяются реальные размеры денежных средств, которые можно использовать на рекламу. В зависимости от выделенных  средств, производится корректировка плана проекта. Если средств выделено недостаточно, то в плане можно изменить периодичность размещения рекламы, уменьшить площадь публикации или изменить издание, время трансляции  данного сообщения.

На четвёртом этапе планирования производится согласование потребности в рекламе с реальными возможностями на определённый период.

Лучше разрабатывать план на год, так как он даёт чёткое  представление о потребности предприятия в  рекламе, играет положительную роль при поступлении новых предложений о размещении рекламы от средств  массовой информации.

Если на предприятии план рекламы не разработан, то, как правило, производится случайный выбор и случайное размещение рекламы, что снижает  её эффективность и повышает расходы на рекламу.

Эффективность – это сложная социально-экономическая категория,  присущая всем этапам развития общества. Она отражает характерные экономические, социальные, психологические,  и иные особенности объекта исследования. Эффективность оценивается во всех сферах деятельности, на различных ее уровнях (на макро и микро уровне), анализируется и прогнозируется.

Эффективность работы предприятия характеризуется, прежде всего, насколько полно его деятельность отвечает интересам потребителей (объем товарооборота, его структура, культура обслуживания, уровень цен),  интересов (сумма активов, капитала, перераспределенной прибыли, дивидендов), государства, территории,  коллектива предприятия.

Администрации кафе-бара «Трапеза» желательно наладить учёт  эффективности рекламы. Это позволит им получить информацию о  целесообразности  рекламы  и результативности  её  отдельных  видов,  определить  условия  оптимального воздействия рекламы на потенциальных покупателей. Абсолютно точно определить эффективность отдельных  средств рекламы, рекламной кампании в большинстве случаев не  представляется  возможным.

Однако и приблизительные подсчёты оправдывают себя.

Различают экономическую эффективность рекламы и эффективность психологического  воздействия отдельных средств рекламы на  сознание человека. Причём психологическое воздействие наиболее результативно,  если оно приводит потенциальных потребителей к совершению покупки. Таким образом, экономическая эффективность зависит от степени психологического воздействия на человека.

Экономическую  эффективность  рекламы  чаще   всего   измеряют   путём измерения её влияния на развитие товарооборота. Наиболее точно  установить, какой эффект даёт реклама, можно лишь в том случае, если  увеличение сбыта продукции происходит немедленно после воздействия  рекламы. Прежде  всего, потребитель узнаёт о выпуске  продукции,  затем  он  интересуется  подробной информацией о её качестве и свойствах.  После  этого он может отдать предпочтение рекламируемой продукции и убедиться, в  желании приобрести её,  и лишь потом приобретает её.

Чтобы выявить в какой степени реклама повлияла на рост  товарооборота, предлагаю проанализировать оперативные  и  бухгалтерские  данные.  При  этом следует иметь ввиду, что помимо рекламы на  реализации продукции, сказываются её качество и свойства, цена, внешний вид, а также место расположения кафе-бара, уровень обслуживания посетителей  наличие  в   продаже аналогичных  изделий  или  продуктов. Предлагаю  бухгалтерам  рассчитать дополнительный товарооборот под воздействием рекламы,  который  определяется по формуле:

Тд – дополнительный товарооборот под воздействием рекламы, руб.;

     Тс – среднедневной товарооборот до рекламного периода, руб.;

     П. - прирост среднедневного товарооборота за рекламный и после

            рекламный периоды, в %;

      Д – количество дней учёта товарооборота за рекламный и после         

             рекламный периоды.

Об  экономической   эффективности   можно   также   судить   по   тому экономическому результату, который был, достигнут от применения рекламного средства или проведения рекламной  кампании. Экономический   результат определяется соотношением между прибылью от  дополнительного  товарооборота, полученного под воздействием рекламы, и расходами на неё.

Для расчёта экономического эффекта можно использовать следующую формулу:

     Э – экономический эффект рекламирования, руб.;

     Тд – дополнительный товарооборот под воздействием рекламы, руб.;

     Нт – торговая надбавка на товар, в % к цене реализации;

     Ир – расходы на рекламу;

     Ид – дополнительные расходы по приросту товарооборота, руб.

В данных случаях  мы  сопоставляем  полученный  эффект  от  проведения рекламного мероприятия с затратами на его осуществление. Результаты такого соотношения могут выражаться в трёх вариантах:

1.Эффект от рекламного мероприятия равен затратам на его  проведение. 

2.Эффект от рекламного мероприятия больше затрат на его проведение      (прибыль).

3.Эффект от рекламного мероприятия меньше затрат на его проведение   (убыток).

Однако полученных  данных ещё недостаточно для сопоставления экономической эффективности затрат на проведение  различных рекламных мероприятий, поэтому руководству кафе-бара «Трапеза» предлагается  оценить её рентабельность.

Рентабельность рекламы – это отношение полученной прибыли  к затратам. Она определяется по формуле:

      Р. – рентабельность рекламирования товара, в %;

     П. – прибыль, полученная от рекламирования товара, руб.;

     И – затраты на рекламу данного товара, руб.

ООО «Трапеза» развивается эффективно, и руководство фирмы уделяет внимание для эффективной работы рекламной деятельности. Изыскиваются пути роста  прибыли, и рентабельности рекламной деятельности.

Отделам маркетинга кафе-бара были рассмотрены самые простые способы оценки степени эффективности рекламы, такие как письма и замечания, отклики покупателей и целенаправленный учет запросов, а также опрос клиентов об источниках получения информации о фирме ООО «Трапеза».

Для оценки причин, обуславливающих эффективность рекламы, использовались следующие четыре критерия, характеризующих отдельные направления исследования эффективности рекламы, а именно:

·        узнаваемость;

·        способность вспомнить рекламу;

·        уровень побудительности;

·        влияние на покупательское поведение.

Также отдел маркетинга использовали количественные методы измерения эффективности рекламы: изменение объема продаж до и после рекламной компании, абсолютная и относительная стоимость рекламной компании в расчете на потребителя.

Анализ использования различных рекламных средств в кафе-баре «Трапеза» (Приложение 6).

Анализируя данные таблицы, можно  отметить,  что  большую  долю руководство компании выделяет на розыгрыши, в месяц «Трапеза» разыгрывает по двадцать тысяч рублей, выделенные средства как в 2005, так и 2006 гг. были израсходованы полностью. За 2006 год по городу  были развешаны три «растяжки», а также была реконструирована входная группа, добавлены различные световые эффекты. Также в 2006году увеличилась доля рекламы на дисконтные карты на 11,1% и на рекламу в прессе на 6,7%.

Положительным моментом можно считать повышение средств на рекламу на ТV. Фактически доля израсходованных средств увеличилась на 45,6% по сравнению с 2005 годом, в ходе теле рекламы  было представлено не только рассказ о продукции, о работе кафе-бара, но и показ этого в действии, это естественно приводит к усилению воздействия на потребителя, и расширяет  их информированность.

Еще  «плюсом» в рекламной деятельности ООО «Трапеза» можно назвать повышение средств, на акции включая благотворительность на 14,3% по сравнению с отчетным периодом. А так же увеличение средств на печатную рекламу,  её  уровень  по  сравнению  с  2005 годом увеличился и  составил  66,7%.

Печатная реклама – одно из основных средств рекламы, рассчитанной  исключительно  на  зрительное  восприятие,  и уменьшать её долю крайне нецелесообразно, ведь  именно  из  меню,  плакатов и объявлений  посетители  узнают  о  блюдах,  об  услугах.

Исходя из выше изложенного, можно сделать вывод, что данное предприятие по эффективности рекламной деятельности в 2006 году по сравнению с 2005 годом увеличилось фактически на 10,7 %, также следует отметить, что в результате проведения активной рекламной деятельности, фирма занимает устойчивое положение на рынке.

Реклама,  как  информация  о  продукции, способствует  формированию  спроса, стимулирует продажу продукции и,  в конечном счете, способствует получению прибыли.

Заключение    

В народе давно бытует крылатое выражение: «Реклама - двигатель торговли». Актуальность этой фразы особенно подтверждается в наши дни, когда в условиях развитых рыночных отношений возникает много проблем, связанных с неумелым использованием рекламы в сфере обращения. 

Рекламе посвящается  очень много исследований, в основном зарубежных авторов, которые в своих работах подробно рассматривают различные аспекты рекламной деятельности. Однако все эти исследования основаны на богатом и уже достаточно продолжительном историческом опыте развития рынка в странах с развитой экономикой. Очевидно, что в России, которая переживает трудный период перехода к рынку, имеется своя специфика, требующая конкретного осмысления.

Дипломной работа представляет огромный интерес, в ней представлены различные аспекты, как теоретической, так и практической рекламно-информационной деятельности в сфере торговли, где достаточно подробно рассматриваются понятия и роль рекламы на товарном рынке, а также средства рекламы  и рекламную деятельность в сфере маркетинга. 

Проанализировав, организацию рекламной работы в кафе-баре «Трапеза», занимающуюся торгово-закупочной деятельностью, производством и реализацией продукции, были сделаны выводы и определены следующие пути развития организации  рекламной деятельности на данном предприятии.

При входе в кафе-бар необходимо разместить информацию не только о времени её работы, но и об оказании различных услуг. Таких как организация банкетов, торжеств,  юбилеев, свадеб, детских праздников;

Так как профессиональный этикет является одним из элементов внутренней рекламы, то следует работникам проходить дополнительные  курсы переподготовки, повышения квалификации, чаще должны  проводиться среди поваров, официантов и других работников кафе-бара профессиональные конкурсы. Следует посылать работников на тренинги    по технологии эффективной работы с клиентами.

Руководство кафе-бара «Трапеза» должно позаботиться о форменной  одежде работников. Это должна быть  удобная,  красивая,  сшитая  на  заказ  одежда. Помимо одежды следует закупить удобную для работников обувь.

Логотип кафе-бара «Трапеза» должен  присутствовать  не только на страничке меню и бейджах у работников, но и на столовом белье, и на  салфетках. Так же для повышения имиджа в кафе-баре  следует раздавать сувенирную продукцию с  логотипом предприятия – ручки, календари, воздушные шары.

Для повышения результативности рекламной работы на предприятии мною были предложены следующие рекомендации:

·   Разместить, информацию об оказании различных услуг;

·   Повышение профессионального этикета работников кафе-бара  «Трапеза»;

·   Пошив фирменной одежды  и закуп обуви для работников кафе-бара;

·   Разместить, логотип кафе-бара на скатерти и салфетках;

·   Разнообразить меню вегетарианскими блюдами.

Занятие рекламой – одно из самых увлекательных. И лучший способ бороться с плохой рекламой –  это ХОРОШАЯ РЕКЛАМА.

Надо делать рекламу грамотно и профессионально, т.е. учиться не вызывать негативной реакции у потребителя.

Учитывая все вышесказанное, можно считать доказанной огромную роль     рекламы в современном бизнесе, то, что без рекламы любой фирме,     работающей на внутреннем или внешнем рынке, не добиться большого успеха и то, что реклама — процесс, который необходимо тщательно изучать для того, чтобы успешно применять его на практике.

Список использованной литературы.

1.                                          О рекламе: Федеральный Закон Российской Федерации

2.                                          Гражданский Кодекс Российской Федерации Части I, II:–М.; 

2.                                         С.В. Понамарева 2Реклама» Нева Экономикс Санкт – Петррбург 2004.

3.                                         Кэрол Шредер Специализированный магазин. Перевод с английского. Москва 2004.

4.                                         Баженов Ю. Организация рекламы в магазине - М.: ИВЦ “Маркетинг”, 1999

5.                                         Берн Э. Игры в которые играют люди. Люди, которые играют в игры. - Л., 2002

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8