Форель запеченая под сыром (150/50)

300 р.

форель (филе) запекается с майонезом и сыром, подается с лимоном, маслинами и зеленью
 

Форель жареная в кляре (150/50)

250 р.

подается с лимоном, маслинами и зеленью
 

Стейк из семги (150/50)

250 р.

подается с лимоном, маслинами и зеленью
 

Семга по-петровски (150/50)

280 р.

семга (филе), жареная со специями в беконе, подается с лимоном, зеленью и соусом "Тар-тар"
 

Семга по-русски (170/50)

280 р.

семга запекается с картофелем, луком и сыром, подается с лимоном, маслинами и зеленью
 

Семга запеченная с грибами и сыром (150/50)

280 р.

семга (филе) запекается с грибами и сыром, подается с лимоном, маслинами и зеленью
 

Семга c овощами (160/50)

250 р.

семга (филе) запекается с овощами, подается с лимоном и зеленью
 

Семга жареная в кляре (150/50)

250 р.

подается с лимоном, маслинами и зеленью
 

Рулетики из семги и судака (150/50)

280 р.

подается с лимоном, маслинами и зеленью
 

Судак по-польски (150/50)

250 р.

судак (филе) на пару, соус, яйцо, сливочное масло, зелень, лимон

Три миньона (150/50)

200 р.

вырезка свиная жареная в беконе под соусом "Байрон"
 

Антрекот натуральный (120/30)

200 р.

подается на листе салата со свежими овощами и зеленью
 

Бифштекс натуральный по-деревенски (120/30)

200 р.

вырезка с луком "фри" с помидорами и зеленью
 

Вырезка по-губернски (150/50)

200 р.

вырезка обжаренная в льезоне с сыром
 

Мясо "Девичья краса" (150/50)

200 р.

косичка мясная под грибным или клюквенным соусом
 

Отбивная в пряностях (120)

170 р.

отбивная жареная с пряностями
 

Свинина с ананасом (160)

170 р.

свиная отбивная запекается с ананасом и сыром.
 

Свинина по-польски (150/50)

170 р.

свиная отбивная запекается с яблоками и сыром
 

Мясо по-французски (160)

170 р.

свиная отбивная запекается с луком, майонезом и сыром
 

Мясо по-барски (160)

170 р.

свиная отбивная запекается с грибами, майонезом и сыром.
 

Язык говяжий "Орли" в сухарях (140)

170 р.

язык говяжий, обжаренный в льезоне и сухарях
 

Мясо "Лето" (160)

170 р.

свиная отбивная запекается с помидором, сладким перцем, майонезом и сыром
 

Мясо "Коррида" (160)

170 р.

свиная отбивная, соус острый, лук, майонез, маслины, сыр
 

Шейка запеченная с яблоками (150)

170 р.

свиная шейка запекается с яблоками, с чесноком и пряностями.
 

Шейка по-егорьевски (200)

170 р.

свинина с горчицей обжаренная в льезоне и сухарях
 

Шашлык из свинины (150/30)

160 р.

подается с маринованным луком и соусом

Шницель по-швейцарски (210)

160 р.

отбивная из куриного филе, обжаренная в кляре, запекается с цветной капустой, майонезом и сыром.
 

Куриная ножка фаршированная "Риальто" (210)

170 р.

куриная ножка фаршируется ветчиной, сыром и сливочным маслом
 

Рулет "Лидия" (150/50)

170 р.

куриное филе фаршированное форелью и сыром подается на листе салата с соусом.
 

Куриный креш (150)

150 р.

ножка куриная фаршированное грибами
 

"Курочка Ряба" (170)

90 р.

куриные ножки с соусом
 

Шашлычки-лайт (120/30)

120 р.

шашлычки из куриного филе, подаются со свежими овощами, маринованным луком, соусом
 

Картофель - фри (150)

40 р.

Картофель "Пушкин" (150)

45 р.

жареный картофель с грибами и луком
 

Картофель отварной с маслом и зеленью (150)

40 р.

Картофель запеченный с маслом и зеленью (150)

40 р.

Рис припущенный с овощами (150)

40 р.

Зелень в ассортименте (50)

20 р.

Лук репчатый с зеленью (50)

10 р.

Корзина из дыни с фруктами (1шт/500)

цена сезонная р.

виноград, красное яблоко, клубника
 

Фрукты в ассортименте (450)

200 р.

по сезону
 

Фрукты на шпажке "Фруктовый сад" (60)

40 р.

киви, апельсин, ананас, виноград
 

Лимон с сахаром (50/10)

10 р.

лимон, порезанный кольцами, с сахаром
 

Пирожные в ассортименте (80-100)

45 р.

Пти-фуры (20-30)

20 р.

мини-пирожные
 

Торт на заказ (1 кг)

400 р.

торты к любому торжеству
 

Пирожки печеные в ассортименте (80)

15 р.

№ п / п

Наименование белья.

Количество штук

Резерв

1

Салфетки полотняные

150

22

2

Ручники 35 x 35 см.

75

8

3

Полотенца 100 x 40 см.

54

4

4

Фартуки

54

5

Салфетки бумажные для рук

6

Салфетки банкетные

212

Наименование посуды и приборов

Потребность на 60 чел. (шт.)

Заказ в сервизную

I Фарфор

Тарелки мелкие, столовые:

280

- для горячего рыбного блюда

130

- для горячего мясного

130

-- резерв

20

Тарелки закусочные

120

- для сервировки и раскладывания блюд

60

- для мясных холодных блюд

30

- резерв

30

Тарелки пирожковые

- для хлеба

60

- как подставочные под креманки

75

- под икорницы

30

- под кокотницы

30

- соусники

20

- резерв

30

Блюда овальные:

5

- шестипорционные для осетра заливного

5

Блюда круглые:

15

- шестипорционные для ассорти мясного

5

- шестипорционные для колбасы копченой с зеленым салатом

5

- шестипорционные для корзиночек с ветчиной

5

Салатники

40

- квадратные однопорционные

15

- квадратные шестипорционные

5

- круглые шестипорционные

15

- треугольные шестипорционные

5

Ваза фарфоровая на низкой ножке

Чашки чайные с блюдцами

30

40

Резерв

10

Чашки кофейные с блюдцами

30

40

Резерв

10

Кофейники (на 1,5л.)

2

2

Чайники заварные ( на0,5 л.)

3

3

Чайники доливные ( на 1,5 л.)

3

3

Соусники

20

20

Сахарницы (200 см .)

5

5

Приборы для специй:

7

7

Солонки

45

Перечницы

30

Пепельницы

15

II Хрусталь (стекло)

15

Фужеры:

80

- для воды минеральной и напитков

60

- резерв

20

Рюмки:

80

- для водки

60

- резерв

20

- рейнвейные для белого вина

60

80

-резерв

20

- лафитные для красного вина

60

80

- резерв

20

Бокалы для шампанского

60

80

Резерв

20

Креманки для мороженого

60

Креманки для яблок с сиропом

15

Вазы для фруктов

5

III Мельхиор (нерж. сталь.)

Лопатки для икры

5

5

Ножи и вилки столовые для сервировки стола и II горячего блюда

160 пар

180

Резерв

20

Ножи и вилки закусочные:

140

- для сервировки стола и рыбной закуски

160 пар

- для мясной холодной закуски

160 пар

Резерв

20

Порционные сковородки

60

60

Кокотницы

55

55

Лопатки кондитерские для раскладки тортов

22

22

Приборы для раскладывания:

315

- для холодной рыбной закуски

150

- для холодной мясной закуски

165

Резерв

5

Ложки десертные для яблок с сиропом

65

65

Ложки чайные:

658

- для чая

100

- для горячей закуски

150

- для мороженого

90

- для соуса

85

Резерв

15

Ложки кофейные

80

35

Резерв

5

Ведерки для шампанского

31

11

Подносы

8

8