Высокое качество, хорошая расфасовка и доступные цены, удовлетворяют сегодня даже самых требовательных клиентов курортов Черноморского побережья и Кавказских Минеральных Вод, более 30 городов и районов Краснодарского и
Ставропольского краев, Адыгеи, Калмыкии, Северного Кавказа, Ростовской,
Волгоградской и Астраханской областей.

Учитывая возросшую потребность населения в высококачественных продуктах, обладающих лечебными свойствами и обогащенных необходимыми для организма витаминами, завод приступил к выпуску специальных продуктов, предназначенных для детского и лечебного питания и продуктов, в состав которых входят бифидобактерии. Биокефир вырабатывается из пастеризованного молока с использованием бифидобактерий и рекомендуется всем возрастным категориям как лечебно – профилактическое средство. Он предназначается для профилактики и питания здоровых детей с двух месячного возраста и лечебного питания детей ослабленных и часто болеющих, отстающих в физическом развитии.

АООТ «Кропоткинский молочный завод» - одно из крупнейших и старейших предприятий молочной промышленности края, которое в 2001 году отметило свое
70-летие. Оно является одним из передовых крупнейших перерабатывающих предприятий Кубани по объему производства и ассортименту выпускаемой продукции.

Предприятие перерабатывает в день 100 тонн молока и выпускает свыше
70 наименований молочной продукции : молоко, кефир, сметана, сливки, творог, масло, масло шоколадное, пасты творожные, биокефир, сыры плавленые, йогурты, киселя, майонезы, горчице, хлеб и булочные изделия.

Благополучной работе предприятия способствуют – стабильно работающая сеть поставщиков и налаженный сбыт. На завод поступает молоко с хозяйств
Кавказского, Гулькевичского, Новопокровского районов.

За 2001 год принято на завод 54324 тонн молока, 94,1%-первый сорт.
Средний процент жирности составил 3,72%.

Хозяйствам района оказывается практическая помощь: производится ремонт охладительных установок, доильных аппаратов, водопоилок. Специально работает бригада механической службы. Специалисты завода выезжают на молочно – товарные фермы, оказывая практическую помощь в наведении санитарного порядка с целью повышения качества молока. Завод имеет 16 собственных магазинов, в которых представлена всегда свежая продукция в полном ассортименте. Высокое качество и доступные цены удовлетворяют всех клиентов.

Внимание покупателей привлекает не только красочная современная упаковка, но и высокое качество. Беспокоясь о здоровье потребителей, завод выпускает продукты лечебно – профилактического назначения с бифидобактериями – это биокефир, йогурт «Здоровье» и другие.

За достижения наилучших результатов по объемам реализации продукции, эффективности и динамики производства, ассортименту и качеству продукции
АООТ «Кропоткинский молочный завод» отмечен многочисленными наградами и дипломами.

3 Оценка использования ресурсов на предприятии

Акционерное общество открытого типа «Кропоткинский молочный завод» в отчетном году осуществлял производственную и снабженческо –торговую деятельность.

Производственная деятельность характеризуется выработкой цельномолочной и нежирной продукции, масло животного, сыра жирного, молока сгущенного, майонеза, сыра плавленого, казеина технического, хлеба и хлебобулочных изделий.

Снабженческо-торговая деятельность характеризуется закупкой продовольственных товаров с последующей реализацией их через заводские торговые точки, а также закупкой нефтепродуктов, запасных частей, авторезины, металла, минеральных удобрений и т.д. для обеспечения сдатчиков сельскохозяйственной продукцией.

Завод имеет 17 торговых точек. Из них 12 собственных и арендованных.
Товарооборот за 2001 год составил 43043 тыс. руб., то есть увеличился по сравнению с 2000 годом на 8907 тыс. руб. [Таблица 1]

Географическая карта сбыта продукции очень разнообразна. Кроме поставки в Краснодарском крае 65 % от общего объема реализации, было поставлено продукции в Северную Осетию 9%, в Астраханскую область 3 % объема, в Ростовскую область 11 %, в Кабардино-Балкарию 1 %, в Республику
Адыгею 3 %. Всего объем реализации молочной продукции составил 270250 тыс. руб. Товарооборот по реализации ГСМ 3147 тыс. руб. , товарооборот по продаже запасных частей и прочих материальных ценностей составил 15750 тыс. руб., услуги по ремонту животноводческого оборудования 219 тыс. руб.

Анализ карты сбыта говорит о том, что поставки продукции за пределы края увеличились, особенно в Ростовскую область на 58 % по сравнению к прошлому году .[Таблица 3]

Дебиторская задолженность по сравнению с соответствующим периодом прошлого года увеличилась на 5080 тыс. руб. и составила 6556 тыс. руб., а кредиторская увеличилась на 2720 тыс. руб. Анализ дебиторской и кредиторской задолженности говорит об абсолютном увеличении суммы задолженности на конец года, но она является текущего характера.
Просроченной задолженности на конец года нет.

За 2001 год было списано на убытки истребованной дебиторской задолженности в сумме 62 тыс. руб., не истребованной 29 тыс. руб., всего 91 тыс. руб., что по сравнению с 2000 годом меньше на 63 тыс. руб., что является положительным фактором в работе отдела сбыта и юрисконсульта.

За прошедший год отгрузки продукции завода за пределы России не производились.[Таблица 1]

Стоимость основных средств на 01.01.2001 года составила 27849 тыс. руб. На конец года 31737 тыс. руб. Введено основных фондов 3943 тыс. руб.
Выбыло и продано основных фондов 55 тыс. руб.[Таблица 8]

В 2001 году заводом была начата реконструкция цехов и замена действующего оборудования .Было приобретено оборудования на сумму 3843 тыс. руб. В настоящее время производится монтаж этого оборудования.

Коэффициент обновления основных фондов за 2001 год составил
12,4 % к прошлому году , увеличился на 40,5% Использование мощностей за
2001 год по творогу 31,5 % по цельномолочному цеху составил 37,7 %, по производству плавленого сыра 18 %, молока сгущенного 18ь %, масла животного
54,6%, хлеба и хлебобулочных изделий 61 % .Эти цифры говорят о том, что производственные мощности используются недостаточно .[Таблица 2]

По настоянию департамента сельского хозяйства заводом был получен кредит в сумме 1 млн. руб. для расчетов со сельхозсдатчиками за горючесмазочные материалы. За счет прибыли и собственных средств завода банку было уплачено 89,6 тыс. руб. процентов за кредит, которые не были нам возвращены сельхозосдатчиками. [Таблица 3]

Расчеты с бюджетом производились своевременно по всем видам платежей. Заработная плата выдавалась в срок и в полном объеме .

В 2001 году работникам завода было выдано беспроцентной ссуды 448 тыс. руб.
Таблица 1- Финансовое состояние организации на 2001 год.

|Наименование показателей |Всего, тыс. руб.|
|Прибыль (убыток) за период с начала отчетного года |19965 |
|Прибыль (убыток) за соответствующий период с начала |13361 |
|прошлого года |3191 |
|Дебиторская задолженность | |
|из нее длительностью свыше 3 месяцев | |
|Из общей дебиторской задолженности: | |
|задолженность покупателей и заказчиков за товары, работы |1380 |
|из общей задолженности покупателей и заказчиков: | |
|задолженность по векселям полученным |- |
|задолженность государственных заказчиков по оплате за |- |
|поставленные товары, работы и услуги для государственных | |
|нужд и по федеральным программам | |
|Кредиторская задолженность |8057 |
|из нее длительность свыше 3 месяцев |- |
|Из общей кредиторской задолженности: | |
|по платежам в бюджет |224 |
|из нее: в федеральный бюджет |74 |
|в бюджет субъектов Федерации |150 |
|по платежам в государственные внебюджетные фонды | |
|поставщикам и предприятиям за товары, работы и услуги |4803 |
|Списано кредиторской задолженности на прибыль |50 |
|Списано дебиторской задолженности на убыток | |

Прибыль в прошедшем году составила 17875 тыс. руб., то есть меньше чем в 2000 году на 2154 тыс. руб. Рентабельность реализованной продукции составила 5,9 % против 8,9 % прошлого года.

Из полученной прибыли перечислено в бюджет 4751 тыс. руб. .Из бюджета получена льгота на капитальные вложения , то есть не обложено налогом и не отчислено в бюджет было 2347 тыс. руб., тогда как в прошлом году было всего 7 тыс. руб. На благотворительные цели было использовано
51,8 тыс. руб.[Таблица 5]

Прибыль, остающаяся в распоряжении предприятия составляет13124 тыс. руб. Из нее в фонд потребления было отчислено 10499 тыс. руб. , в фонд накопления 2625 тыс. руб.

Израсходовано из фонда потребления на социальные нужды и оплату труда в 2001 году 8339 тыс. руб. [Таблица 3]

В 2001 году уплачено штрафов Управлению Водоканала 496,2 тыс. руб., что меньше 2000 года на 286 тыс. руб., так с мая 2001 года были пересмотрены нормы на выбросы загрязняющих веществ, но это не предел.
Необходимо принимать дополнительные меры по сокращению штрафов до минимума
.

При анализе финансового состояния путем оценки удовлетворительности структуры баланса показатель восстановления платежеспособности на 1.01.2002 года при норме больше 1 равен 1,2.

Коэффициент обеспеченности собственными оборотными средствами, характеризующей долю собственных оборотных средств предприятия во всех оборотных средствах при норме 0,1 равен 0.,18 , то есть предприятие финансово устойчиво.[Таблица 7]

Общий коэффициент ликвидности баланса показывает отношение суммы всех ликвидных средств предприятия к сумме всех платежных обязательств .При норме больше 2 , на начало и на конец 2001 года составил 2,4 , что говорит о стабильной платежеспособности предприятия . Предприятие остается надежным партнером.[Таблица 7]

В течении прошедшего 2000 года финансово-хозяйственная деятельность завода координировалась советом директоров.

В таблице приведены данные о выпуске продукции с 1992 по 2001 год.

|Таблица 2 -выпуск продукции с 1992 по 2001 год| | | | | |
|(т) | | | | | |
|Объем валовой продукции, тыс. |93042 |207715 |268001 |129,0 |
|руб. |13361 |20029 |20880 |104,2 |
|Прибыль(+), убыток(-), тыс. руб. |14,4 |9,6 |9,7 |+0,1 |
| |11,3 |5,2 |14,2 |+9,0 |
|Рентабельность, % | | | | |
|Обновление фондов, % |32,3 |42,7 |49,0 |114,8 |
|Среднегодовой уровень оплаты |5845 |9554 |9415 |98,5 |
|труда на 1-работника, тыс. руб. |3277 |4753 |4974 |104,6 |
|Кредиторская задолженность, тыс. | | | | |
|руб. | | | | |
|Дебиторская задолженность, тыс. |2,28 |4,09 |4,82 |117,8 |
|руб. |21,58 |42,85 |47,13 |110,0 |
|Средняя цена реализации основных |3,48 |5,91 |7,84 |132,7 |
|видов продукции, тыс. руб. : | | | | |
|Ц/молочная | | | | |
|Сыр жирный |21803 |24539 |29261 |119,2 |
|Хлеб и хлебобулоч. |363 |259 |370 |142,9 |
|Объем валовой продукции в |374 |872 |662 |75,9 |
|ассортименте, тонны: | | | | |
|Ц/молочная |31,2 |35,0 |38,0 |+0,3 |
|Сыр жирный | | | | |
|Хлеб и хлебобулоч. |280 |571 |662 |115,9 |
|Использование производственных | | | | |
|мощностей, % |29 |36 |38 |105,6 |
|Выработка товарной продукции на | | | | |
|1-работающего, тыс. руб. | | | | |
|Освоение новых видов продукции, | | | | |
|единицы | | | | |

Таблица 4 – Обобщающие показатели эффективности использования материальных ресурсов

|Показатели |2000г |2001г |Темп роста, %|
|Товарная продукция, млн. руб. |109 |167 |153 |
|Себестоимость товарной продукции, млн. | | | |
|руб. |69 |108 |157 |
|в то числе: | | | |
|материальные затраты, млн. руб. |47 |65 |138 |
|Затраты на 1 руб. товарной | | | |
|продукции, руб. |0,63 |0,65 |102 |
|Материалоотдача, руб. |2,32 |2,57 |111 |
|Материалоемкость, руб. |0,43 |0,39 |90 |
|Товароотдача, руб. |1,58 |1,55 |98 |

Из таблицы 4 видно что:

В период с 2001 по 2000 год – товарная продукция увеличилась на 58 млн. руб. Себестоимость товарной продукции так же увеличилась на 39 млн. руб. в том числе: материальные затраты увеличились на 18 млн. руб.

Что же касается затрат на 1 руб. товарной продукции, то они увеличились на 2 копейки.

Материалоотдача увеличилась на 25 копеек.

Материалоемкость уменьшилась на 4 копейки.

Товароотдача уменьшилась на 3 копейки.

Таблица 5 – Структура затрат на производство

|Элементы затрат |2000год |2001год |Темп роста, % |
| |млн.руб|% |млн.руб|% | |
|1.Сырье и основные | | | | | |
|материалы |40,8 |59 |58,3 |54 |169 |
|2.Вспомогательные | | | | | |
|материалы |2,4 |3,5 |2,6 |2,5 |192 |
|3.Топливо и энергия |3,8 |5,5 |4,1 |4 |192 |
|4.Затраты на оплату труда| | | | | |
| |12,7 |18 |20,5 |19 |161 |
|5.Отчисления на соц. | | | | | |
|нужды |4,9 |7 |7,5 |7 |- |
|6.Амортизация |1,3 |2 |5,7 |5,5 |122 |
|7.Капитальный ремонт |2,1 |3 |4,4 |4 |147 |
|8.Прочие |1,0 |2 |4,6 |4 |150 |
|Итого |69,0 |100 |107,7 |100 | |

Из таблицы 5 видно что:

В период с 2000 по 2001 год все затраты на производство значительно возросли.

Из структуры затрат на производство видно, что наибольшее значение в них занимает сырье и основные материалы: 40,8 млн. руб. – 2000 год и 54,3 млн. руб. – в 2001 году. Темп его роста равен 69% за год.

Наименьшее значение занимают прочие затраты на производство – 1 млн. руб. в 2000 году. Однако за год темп роста их увеличился в двое.

3.2 Оценка использования трудовых ресурсов

Таблица 6 Оценка использования трудовых ресурсов

|Категории персонала |2000год |2001год |Темп роста% |
| |чел. |%,кобщ |чел. |%,кобщ | |
|Рабочие, всего: в т.ч. |297 |74,8 |313 |73,7 |1,1 |
|. основные |138 |34,8 |149 |35,1 |0,3 |
|вспомогательные |159 |40 |164 |38,6 |1,4 |
|Руководители |32 |8,1 |36 |8,2 |0,1 |
|Специалисты |23 |5,8 |25 |5,8 |- |
|Служащие |2 |0,5 |5 |1,7 |0,2 |
|Итого ППП |354 |89,2 |379 |89,4 |0,2 |
|Непромышленный персонал |43 |10,8 |45 |10,6 |0,2 |
|Всего персонала |397 |100 |424 |100 | |

Из таблицы 6 следует что:

В течении 2000 – 2001 года кадры предприятия всех категорий значительно увеличились.

Рабочих увеличилось ( основных и вспомогательных) на 16 человек
. Персонал руководителей увеличился на 4 человека. Специалистов на 2 человека.

Всего же персонала по заводу увеличилось на 27 человек. Что значительно повысило рейтинг завода.

Из итога таблицы видно, что большее количество ППП приходится на рабочих, которые составляют 74,8% в 2000 году от общего количества персонала.

Наименьшее количество приходится на служащих, количество которых составляет 0,5% в 2000 году.

В 2001 году структура трудовых ресурсов изменилась незначительно.
3.3 Оценка использования основных фондов и оборотных средств

Стоимость оборотных средств за 2000 – 2001 год возросла на 700480 рублей. Причем, возросли все показатели приведенные в таблице.

Таблица 7 Состав и структура оборотных средств

|Наименование |2000год |2001год |Темп роста |
| |руб. |% |руб. |% |% |
|1.Производственные запасы | | | | | |
|в том числе: |11888233 |71,1 |12368865 |71,1 |9,6 |
|-сырье, основные матер. и | | | | | |
|покупные полуфабрикаты | | | | | |
|-вспомогательные матер. |7942209 |47,5 |8362042 |48,0 |9,4 |
|-топливо и горючее |142124 |8,5 |1393674 |8,0 |10,1 |
|-запасные части |66882 |0,4 |104526 |0,6 |6,3 |
|-тара тарные материалы |300968 |1,8 |261314 |1,5 |-8,6 |
|-инструменты, инвентарь и |1521560 |9,1 |1620146 |9,3 |9,3 |
|другие малоценные и | | | | | |
|быстроизнашивающиеся | | | | | |
|предметы | | | | | |
|2.Незавершенное |635377 |3,8 |627153 |3,6 |-9,8 |
|производство и | | | | | |
|полуфабрикаты собственного| | | | | |
|изготовления | | | | | |
|3.Расходы будущих периодов|4531239 |27,1 |4773332 |27,4 |9,5 |
|и прочие предметы труда | | | | | |
|Итого | | | | | |
| |300968 |1,8 |261314 |1,5 |-8,6 |
| |16720440 |100 |17420920 |100 |9,6 |

Из таблицы 7 видно что :

Стоимость оборотных средств за 2000 – 2001 год возросла на 700480 рублей. Причем, возросли все показатели приведенные в таблице.

Из структуры оборотных средств видно, что наибольшее значение в них занимают производственные запасы, которые составляют 71,1%. Наибольшее количество из них приходится на сырье и основные материалы – 74,5%. За год структура изменилась незначительно.

Таблица 8 Состав, структура основных фондов

|Виды основных фондов |2000год |2001 год |
| |млн. руб |% |млн. руб |% |
|1.Здания |5449382 |31,4 |6053245 |31,4 |
|2.Сооружения |1353668 |7,8 |1503672 |7,8 |
|3Передаточные устройства |364449 |2,1 |404835 |2,1 |
|4.Машины и оборудование, | | | | |
|силовые |937155 |5,4 |1041004 |5,4 |
|рабочие |7531948 |43,4 |8366587 |43,4 |
|5.Измерительные и регулирующие | | | | |
|приборы и лабораторное | | | | |
|оборудование |104128 |0,6 |115667 |0,6 |
|6.Вычислительная техника |173547 |1,0 |192779 |1,0 |
|7.Транспортные средства |1180121 |6,8 |1310894 |6,8 |
|8.Прочие |86774 |0,5 |96389 |0,5 |
|Итого |17354720 |100 |19277850 |100 |

Из таблицы 8 видно что:

Стоимость основных фондов растет из года в год. Только за предоставленный период, 2000 – 2001 год, стоимость основных фондов возросла
1923130 рублей.

Из структуры основных фондов видно, что наибольшее значение в них занимают здания, которые составляют 31,4%, а также рабочие, которые составляют 43,4%. Наименьшее значение занимают – измерительные приборы, которые составляют 0,6% от общего количества основных фондов. За год структура основных фондов изменилась незначительно.

Таблица 9 Показатели эффективности использования основных фондов

|Показатели |2000год |2001год |Темп роста, % |
|1.Товарная продукция, млн. руб. |109 |167 |106 |
|2.Среднегодовая стоимость ОФ, млн. руб. |17 |19 |109 |
|3.Прибыль, тыс. руб. |20.029 |20.880 |104,2 |
|4.Фондоотдача, р. |6,4 |8,8 |107 |
|5.Фондоемкость, р. |0,15 |0,11 |102 |
|6.Фондорентабельность, р. |1,2 |1,1 |101 |

Из таблицы 9 видно, что товарная продукция увеличилась на 6% или на 58 млн. руб. Среднегодовая стоимость основных фондов увеличилась на 2 млн. руб. или на 9%. Прибыль предприятия в период с 2000 по 2001 год увеличилась на 4,2%. В 2000 году прибыль составила 20.029.000 руб. в 2001 году – 20.880.000 руб.

Фондоотдача в период с 2000 по 2001 год уменьшилась на 2,4 руб. или на 7%.Фондоемкость уменьшилась. В 2000 году она составила 0,15 руб., а в 2001 году – 0,11 руб. Уменьшилась на 4 коп. или на 2% по сравнению с предыдущим годом.

Фондорентабельность так же уменьшилась на 1,1%. В 2000 году фондорентабельность составляла 1,2 руб., а в 2001 году – 1,1 руб.

4 Пути улучшения использования ресурсов предприятия

Повышение качества сырья, имея в виду увеличение содержания полезных веществ в сырье и его технологичности, возможности извлечения продукта. С повышением например, жирности молока, выход товарной продукции повышается, а при тех же действующих основных фондах неизбежно повышается фондоотдача. Это позволит увеличить фондоотодачу на 20-25%.

Максимальное снижение потерь сырья и полезных веществ в сырье при транспортировке и хранении. Потери сырья и продукта в нем естественно снижают объем производства предприятия, а значит и фондоотдачу наличных основных фондов. Резервы роста фондоотдачи здесь велики и достигают порядка
30 –35%.

Экономное расходование сырья в процессе промышленного хранения и переработки.

Внедрение достижений современного научно – технического прогресса. Замена действующего устаревшего оборудования на новое, более прогрессивное и экономичное.

Снижение остатков товарно – материальных ценностей на складе.
Сокращение длительности производительного цикла.

Рационализация связей с поставщиками и потребителями с использованием жестких законов и требований рыночной экономики, что сведет к минимуму производственные запасы и остаток продукции на складе.

Совершенствование форм организации производства – оптимизация уровня конкуренции, специализации, кооперирования и комбинирования.

И наконец, самый важный фактор влияющий на повышение эффективности использования ресурсов на предприятии. Это выравнивание социально – экономического развития страны, комплексное развитие экономики регионов и субъектов Российской Федерации. Решением этой проблемы избавим себя от ряда проблем как пищевой промышленности, так и других.

Страницы: 1, 2, 3