|
Бизнес план кафе.Бизнес-план посвящен открытию пункта общественного питания, а именно нового придорожного кафе-бара, в г. Почепе. Данный проект планируется реализовать без образования юридического лица для уменьшения налогообложения и упрощения финансовой отчетности. Планируемый объем выручки в месяц при достижении производственной мощности будет составлять около 350 тысяч рублей. Производственная мощность по проекту будет достигнута в течение 3-х месяцев. Общая стоимость проекта составляет 500 тысяч рублей. Планируется, что источником финансирования проекта будет коммерческий банк или инвестиции частных предпринимателей. Проведенный анализ рынка сбыта показал, что на трассе М13 «Брянск – Гомель» при существующих точках общественного питания спрос превышает предложение, и на сегодня эта ниша рынка еще не занята, а следовательно жесткой конкурентной борьбы не ожидается. Конкурентоспособность фирмы обеспечивается: удобством расположения, высокими вкусовыми качествами блюд, уровнем качества сервиса и обслуживания, что по сравнению с другими конкурентами дает большие преимущества. Еще одной отличительной чертой данного кафе будет круглосуточный график работы. Персонал фирмы комплектуется из высококвалифицированных работников (особенно это касается шеф-повара и помощника повара, а также официантов). Общая численность наемного персонала – 12 человек. Срок окупаемости проекта менее года (около 11 месяцев). Технико-экономическое обоснование проекта.Исходя из опыта работы в американских барах-ресторанах, быстрой окупаемости подобных заведений, большого спроса и высоких прибылей, было решено разработать проект. Проект предполагает создание точки общественного питания – кафе. Данный проект планируется реализовать без образования юридического лица для уменьшения налогообложения и упрощения финансовой отчетности. Для финансирования проекта планируется взять льготный кредит в сумме 500 тысяч рублей сроком на 1 год под 26 % годовых Для организации производства требуется приобрести: * технологическое оборудование (микроволновая печь, холодильная камера «витрина», разделочный инструмент, посуда, полки для посуды, посудомоечное оборудование); * мебель (столы, стулья, барная стойка); * произвести ремонт помещения направленный на улучшение интерьера. Основные требования к персоналу - наличие необходимой профессиональной квалификации. Для обеспечения профессионализма работников возможны тренинги и возможный рост по служебной лестнице наподобие стратегии сети ресторанов быстрого питания «McDonald’s». Общее количество создаваемых рабочих мест, включая руководителя - владельца свидетельства на частную предпринимательскую деятельность - 13 человек. Место строительства находится на въезде в г. Почеп вблизи трассы М 13(Брянск-Гомель). Это обусловлено тем, что в данном районе существует нехватка подобных заведений. Целью создания кафе является удовлетворение данного спроса. Главным преимуществом нового проекта считается удобное расположение быстрое обслуживание, невысокие цены и качество продукции. От других кафе данный проект будет отличаться тем, что будет использоваться американский стиль обслуживания. Одним из важнейших показателей такого стиля является система чаевых. Планируется 10% суммы счета приплюсовывать к общей сумме в качестве платы за сервис. Это будут небольшие суммы, но они значительным образом повысят мотивацию труда у официантов, требовательность к качеству обслуживания у клиентов. Будет вырабатываться новая культура потребления, подстегивая рост качества обслуживания, что дает огромное преимущество перед конкурентами. Основные клиенты кафе – водители большегрузных автомобилей. ОПИСАНИЕ ПРОДУКТА.Упрощенный список продуктов приведен в таблице 1. Номенклатура продуктов по каждому типу составляет от 5 до 15 наименований. Срок выхода на проектную мощность 2 месяца. В кафе планируется продажа элитных сортов товаров. Объемы сбыта продукции в количественном выражении приведены в таблице 2. Таблица 2. СПИСОК ПРОДУКТОВ. | |||||||||||||||||||||||||||||||||
Наименование продукта |
Единицы измерения продуктов. |
Цены (в рублях) |
||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Кофе |
Чашка |
6,00 |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
Кофе из свежемолотых зерен |
Чашка |
25,00 |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
Кофе капучино |
Чашка |
25,00 |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
Мороженное |
Порция |
От 8,00 |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
Коктейли молочные |
250г |
От 10,00 |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
Пирожное |
шт. |
От 8,00 |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
Бутерброды |
шт. |
От 8,00 |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
Горячие блюда |
порция |
От 15,00 |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
Десертные блюда |
порция |
От 12,00 |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
Вино |
бутылка |
От 70,00 |
|||||||||||||||||||||||||||||||
|
Пиво |
Новости |
Мои настройки |
|
© 2009 Все права защищены.