Меню Главная Юридпсихология Этика эстетика Электротехника Эктеория Физика Управление персоналом Уголовный процесс Уголовное право Схемотехника Стратегический менеджмент САПР Ресторанно-гостиничный бизнес бытовое обслуживан Реклама и PR Режущий инструмент Неопределено Метрология Матметоды в эк-ке Исторические личности Искусство и культура Информатика Иностранные языки Гражданское процессуальное право Гражданское право Государственное регулирование и налогообложение Сонник Карта сайта Поиск По всему сайту Статьи Комментарии Файлы Форум Гостевая Ссылки Новости	Моделирование продуктового расчета пивоваренного производства Сухие вещества рисовой сечки Мсврс 0 Отходы полировки Моп 0,5 Масса полированного солода Мпсс 99,5 Общее количество сухих веществ Мсв 93,928 Количество сухих веществ в дробине Мсвдр 25,34272 Расход сырья
Продукты	Условное обозначение	на 100 кг зернового сырья	на 1 дал готового пива	на год	на сутки
Зернопродукты, кг
Солод светлый	Мсс	100	2,050003697	1230002,22	3727,27945
Рисовая сечка	Мрс	0	0	0	0
Всего		100	2,050003697	1230002,22	3727,27945
Другие виды сырья, кг
Хмель прессованный	Мхп	1,915708812	0,039272101	23563,2609	71,40382087
Хмель гранулированный	Мхг	16,04278075	0,328877598	197326,559	597,95927
Всего		17,95848956	0,3681497	220889,82	669,3630909
Промежуточные продукты и товарное пиво, дал
Сусло горячее	СЛг	56,696467	1,16227967	697367,802	2113,235763
Сусло охмеленное	СЛхм	53,29467898	1,092542889	655525,734	1986,441617
Пиво молодое	ПВм	51,962312	1,065229317	639137,59	1936,780577
Пиво фильтрованное	ПВф	49,62400796	1,017293998	610376,399	1849,625451
Пиво товарное	ПВт	48,78039983	1	600000	1818,181818
Отходы,кг
Дробина солодовая	Дс	211,1893333	4,329389142	2597633,48	7871,616621
Дробина хмелевая	Дхм	6,384	0,130872236	78523,3416	237,9495201
Осадок взвесей сусла	Ост	1,75	0,035875065	21525,0388	65,22739037
Дрожжи товарные	Дт	4,263574318	0,087403431	52442,0587	158,9153294
Диоксид углерода	Сот	7,317059974	0,15	90000	272,7272727
Отходы полировки	Плот	0,5	0,010250018	6150,01109	18,63639725

2. Пиво «Московское»

Технологические расчеты

Наименование

Условное обозначение

Количество на 100 кг зернового сырья

Объем сусла

Vc

50,2479019

Горячее сусло

Vгс

52,25781797

Холодное сусло

Vхс

49,1223489

Экстрактивность сусла

Ес

68,758224

Масса сусла

Мс

528,9094154

Общее количество экстрактивных веществ

Мэв

71,558224

Масса потерь сухих веществ

Мпд

2,8

Масса экстрактивных веществ полированного солода

Мэвпсс

57,108224

Масса экстрактивных веществ рисовой сечки

Мэврс

14,45

Сухие вещества светлого солода

Мсвпсс

75,1424

Сухие вещества рисовой сечки

Мсврс

17

Отходы полировки

Моп

0,4

Масса полированного солода

Мпсс

79,6

Общее количество сухих веществ

Мсв

92,1424

Количество сухих веществ в дробине

Мсвдр

23,384176

Расход сырья

Продукты

Условное обозначе-

ние

на 100 кг зернового сырья

на 1 дал готового пива

на год

на сутки

Зернопродукты, кг

Солод светлый

Мсс

80

1,779300728

1067580,437

3235,092233

Рисовая сечка

Мрс

20

0,444825182

266895,1092

808,7730582

Всего

100

2,22412591

1334475,546

4043,865291

Другие виды сырья, кг

Хмель прессованный

Мхп

1,915708812

0,042607776

25564,66563

77,46868374

Хмель гранулированный

Мхг

16,04278075

0,356811643

214086,986

648,7484424

Всего

17,95848956

0,399419419

239651,6516

726,2171262

Промежуточные продукты и товарное пиво, дал

Сусло горячее

СЛг

51,2879019

1,140707515

684424,5089

2074,013663

Сусло охмеленное

СЛхм

49,1223489

1,092542889

655525,7337

1986,441617

Пиво молодое

ПВм

47,89429017

1,065229317

639137,5903

1936,780577

Пиво фильтрованное

ПВф

45,73904712

1,017293998

610376,3988

1849,625451

Пиво товарное

ПВт

44,96148331

1

600000

1818,181818

Отходы, кг

Дробина солодовая

Дс

194,8681333

4,334112644

2600467,586

7880,204807

Дробина хмелевая

Дхм

6,264

0,139319247

83591,54821

253,3077218

Осадок взвесей сусла

Ост

1,75

0,038922203

23353,32206

70,7676426

Дрожжи товарные

Дт

3,929787912

Страницы: 1, 2, 3

     Наверх    

© 2009 Все права защищены.