Меню

Поиск

Экономика пищевого предприятия
Таблица 2.6 Обеспеченность трудовыми ресурсами ОАО Молочный завод «Майкопский»
Наименование	2005	2006	2007	Отклонение
Требуется по плану, чел.	310	380	380	70
Фактически имеется. Чел.	344	362	365	21
Обеспеченность,%	111	95	96,1

Делая вывод по таблице 2.6. .можно сказать , что ОАО Молочный завод «Майкопский» в 2005году был обеспечен трудовыми ресурсами на 111%,в 2006году данное обеспечение снизилось на 95%,а в 2007году обеспеченность трудовыми ресурсами составило всего 96,1%

Характеристику финансовых результатов деятельности предприятия рассмотрим в таблице 2.7.

Таблица 2.7

Финансовый результат деятельности ОАО Молочный завод «Майкопский»

Показатели

2005

2006

2007

Отклонение

Прибыль от продажи продукции, тыс.руб.

70216

123010

159307

2,3

- Внереализационные

3844,9

3770,3

9023,9

2,3

- -доходы, тыс.руб.

-расходы, тыс.руб.

3920,2

1318,7

4798,1

1,2

Балансовая прибыль, тыс.руб.

1195,4

1618,4

5230,9

4,4

-убыток, тыс.руб.

Уровень рентабельности, %

1,7

1,3

3,2

1,8

-убыточности.%

Изучив данную таблицу, мы видим, что прибыль от продажи продукции в 2007году возросла на 2,3 раза . по сравнению с 2005годом . Внереализационные доходы уменьшились на 24%., расходы же наоборот увеличелись в1,2 раза. Предприятие получило прибыль , которая составила 5230,9 тыс, руб она привышает прибыль за 2005год в 4,4 раза . В 2007г уровень рентабельности повысился на 1,5% он составил 3,2%.

Таблица 2.8

Чистые активы ОАО Молочный завод «Майкопский»

Показатели

2005

2006

2007

Заёмные средства

19758400

16469600

10140562

Кредиторская задолженность

8210662

5755492

5505271

Резервы предстоящих расходов

Прочие пассивы

Итого пассивы суммапп12-17

27969062

22225692

15645833

Стоимость чистых активов п11-п18

12146292

9878883

9747539

Стоимость чистых активов показывает рабочий капитал предприятия. Он должен быть не меньше уставного фонда предприятия. Так как уставный капитал ОАО молочный завод «Майкопский» на начало 2006года составил –376180руб., а стоимость чистых активов –12146292руб., на конец 2006года уставный капитал-376180руб.. а стоимость чистых активов на конец 2006года – 9878797руб., это говорит о том, что предприятие прибыльно и имеет устойчивое финансовое положение.

Далее проведём анализ ликвидности баланса ОАО Молочный завод «Майкопский», который необходим для оценки кредитоспособности предприятия (способности рассчитываться по своим обязательствам). Ликвидность определяется покрытием обязательств предприятия его активами, срок превращения которых в деньги соответствует сроку погашения обязательств.

Таблица 2.9.

Анализ ликвидности баланса ОАО Молочный завод «Майкопский»

Коэффициенты

На начало года

На конец года

Норматив

Отклонение

Абсолютной ликвидности

1,6

0,78

>0,2

1,4

Промежуточной ликвидности

1,9

0,9

0,7-0,8

1,1

Общей ликвидности

2,5

1,5

1,53

По данному анализу можно сделать вывод, о том что, данное предприятие имеет достаточно стойкое финансовое положение и в состоянии оплатить свои кредиты, т.е. является надёжным клиентом для банка.

Таблица 2.10

Состав и структура затрат на производство молочной продукции за 2006 год , тыс.руб.

Статьи затрат

2006год

Сырье и материалы

70400,8

Оплата труда с начислениями

2172,6

2,8

Затраты на содержание основных средств

3690,8

4,8

Прочие

296,5

0,4

ИТОГО

76560,7

100

Анализируя данную таблицу , можно сделать вывод, что из всех затрат на производство продукции основную роль играет статья –сырье и материалы- они составляют 92% из 100%. Тогда как прочие затраты составляют всего 4% - самый наименьший показатель.

Затраты на содержание основных средств составляют 4,8% из всех затрат, а оплата труда с начислениями – всего 2,8%.

Так как предприятие пищевое то много средств тратится на закуп сырья, где особую роль играет прием натурального молока от с/х производителей, а также сухое молоко завозимое из разных регионов страны.

2.2 Анализ себестоимости продукции

Далее рассмотрим изменение себестоимости 1т. молочной продукции в разрезе за последние 3 года.

Таблица 2.11

Динамика себестоимости 1т. молочной продукции, (тыс.руб.)

Показатели

2005

2006

2007

Отклонение 2007/2006г

(+),(-)тыс.руб. (%)

Масло сливочное

47,6

56,7

5,7

111,2

Сыры

56,3

46,5

1,3

128,1

Цельномолочная продукция

8,5

9,2

3,2

153

Кисломолочная продукция

9,1

10,7

11,6

2,5

127,5

Сметана

19,4

2,6

113,4

Творожная продукция

44,8

32,8

373,3

Мороженное

58,2

26,2

- 32

- 45

Анализируя таблицу 2.11., мы видим , что себестоимость продукции за последние 3 года увеличивалась. На данное увеличение повлияло множество различных факторов.

Таблица 2.12

Динамика цен реализации 1т. молочной продукции , тыс.руб.

Показатели

2005г.

2006г.

2007г.

2007/2005,%

Масло сливочное

53,6

59,5

111

Сыры

39,2

49,7

50,2

128

Цельномолочная продукция

6,4

9,05

9,7

151,6

Кисломолочная продукция

9,9

11,7

12,6

127,3

Сметана

21,3

24,2

24,1

113,1

Творожная продукция

12,8

12,9

47,9

374,2

Мороженное

60,5

71,8

27,2

Например: дороже стало сырье, упаковка стала разнообразной, красочной, поднялись тарифы на электроэнергию, воду. Почти в 3 раза увеличилась себестоимость на творожную продукцию, на мороженое же в последнем году она наоборот снизилась на 55% . Масло сливочное изменилось на 11,2%, это видно из таблицы, что в 2005году себестоимость масла снизилась по сравнению с предыдущим годом, но в 2006году снова поднялась -, что составило 5,7тыс.руб.

Таблица 2.13

Уровень рентабельности производства молочной продукции

Показатели

2005

2006

2007

Прибыль

Уровень рентабельности, %

Прибыль

Уровень рентабельности, %

Прибыль

Уровень рентабельности, %

Масло сливочное

434

5,1

642,7

742

Сыры

46,7

41,8

72,2

Цельномолочная продукция

576

6,6

959,4

6,5

1360,1

5,4

Кисломолочная продукция

786,1

8,8

1420,1

9,3

3007

8,6

Сметана

840

9,8

978,8

1565

9,5

Творожная продукция

144,6

6,7

242,6

7,5

827,1

Мороженное

230

364,6

4,1

370,3

3,8

ИТОГО

3027,4

4680

7943,7

Анализируя таблицу 2.13 можно сделать вывод о том, что прибыль за последние три года увеличивалась. Так же из данной таблицы видно, что уровень рентабельности в 20059году был самым высоким по сметане, так же как и в следующие два года , соответственно 9,8%, 10%, и 9,5%. Уровень рентабельности по сыру оставался без изменения из года в год. Цельномолочная продукция пошла на убыль, так в 20059году она составляла 6,6%, а в 2006году уже упала до 5,4%. Мороженное имеет самый маленький показатель уровня рентабельности 3,8%.

Заключение

Данная курсовая работа показывает важность и необходимость применения анализа себестоимости в деятельности предприятия. Современное состояние анализа можно охарактеризовать, как довольно основательно разработанную в теоретическом плане науку. Ряд методик используется в управлении производством на разных уровнях.

Важнейшим показателем, характеризующим работу предприятия, является себестоимость продукции. От ее уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятия, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние хозяйствующих субъектов.

На основании выше изложенного, можно сделать некоторые выводы.

себестоимость продукции — один из основных показателей, характеризующий уровень организационно-технического развития предприятия, качество, результаты деятельности, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние хозяйствующих субъектов;

перспективы развития анализа в теоретическом и практическом направлении тесно связаны с развитием смежных наук, в первую очередь математики, статистики, бухгалтерского учета и др.;

анализ себестоимости по статьям затрат дает возможность установить динамику отдельных статей и ее влияние на себестоимость продукции. Результат анализа позволяет видеть, под влиянием каких статей расходов сформировался тот или иной уровень себестоимости, в каких направлениях необходимо вести борьбу за снижение себестоимости;

Соблюдение режима экономии повышает экономическую эффективность производства, увеличивает прибыль и расширяет возможности.

Себестоимость является одним из важных показателей хозяйственной деятельности предприятия. Она является одним из основных факторов формирования прибыли, а значит, от нее зависит финансовая устойчивость предприятия и уровень его конкурентоспособности.

Планирование, контроль, управление, а вместе с тем и калькулирование себестоимости выпускаемой продукции является одним из емких участков менеджмента любого предприятия. Квалифицированный экономист, финансист, бухгалтер должен уделять особое внимание значению анализа и управления себестоимостью продукции, путем его всестороннего изучения. Проведенный анализ себестоимости по традиционной методике позволил выявить резервы и пути ее снижения.

Поэтому снижение себестоимости произведенной продукции птицеводства может быть достигнуто главным образом за счет снижения стоимости сырья (корма), что даст экономию денежных средств, позволит повысить конкурентоспособность, завоевывать новые рынки сбыта, увеличить число оптовиков и посредников задействованных в реализации продукции птицеводства.

Список литературы

1. Карлин, Т.Р. Анализ финансовых отчетов (на основе GAAP): Учебник/ Т.Р. Карлин, А.Р. Макмин. – М.: Инфра-М, 2003. – 448 с.

2. Агапова, Т.А. Макроэкономика: Учебник/ Т.А. Агапова; Под ред. А.В. Сидоровича.-2-е изд.– М.: МГУ им. М.В. Ломоносова, Дело и сервис, 2007. – 416 с.

3. Зайцев, Н.Л. Экономика промышленного предприятия: Учебник/ Н.Л. Зайцев. – 3е изд., перераб. и доп. – М.: Инфра-М, 2005.- 358с.

4. Ерошова, И.В. Имущество и финансы предприятия. Правовое регулирование: Учебно-практическое пособие/ И.В. Ерошова. - М.: Юрист, 2004. -397с.

5. Сидорович, А.В. Курс экономической теории/ А.В. Сидорович. -М.: «ДИС», 2005. – 89с.

6. Анализ хозяйственной деятельности в промышленности: Учебник / Л.А. Богдановская, Г.Г. Виногоров, О.Ф. Мигун и др.; Под общ. ред. В.И. Стражева. - Минск: Выс. шк., 2005. - 363 с.

7. Ковалев, В.В. Финансовый анализ: Управление капиталом. Выбор инвестиций. Анализ отчетности. Учеб. пособ./ В.В. Ковалев. –М.: Финансы и статистика, 2005.- 233с.

8. Друри, К. Введение в управленческий и производственный учет: Учеб. пособ. для вузов/ К. Друри; Пер. с англ. Под ред. Н.Д. Эриашвили; Предисловие П.С. Безруких. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Аудит, ЮНИТИ, 2005. - 783с.

9. Козлова, Е.П. Бухгалтерский учет в организациях/ Е.П. Козлова, Т.Н. Бабиченко, Е.Н. Галанина. - М: Финансы и статистика, 2004. – 720с.

10. Савицкая, Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятий: Учебное пособие/ Г.В. Савицкая. -3-е изд., перераб., доп. — М.: Минск: ИП "Экоперспектива", 2004. - 498 с.: ил.

11. Кондраков, Н.П. Бухгалтерский учет: Учебное пособие/ Н.П. Кондраков. – 4-е изд.,перераб. и доп. – М.: ИНФРА-М, 2004. – 635 с.

12. Экономический анализ: Учебник для вузов / Под ред. Л.Т. Гиляровской – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2004.

13. Сергеев, И.В. Экономика предприятия: Учебное пособие/ И.В. Сергеев. – 5-е изд. перераб. и доп. – М.: Финансы и статистика, 2005. – 304 с.

Приложения

Страницы: 1, 2, 3, 4

Новости

Мои настройки

Наверх